Bê-Á-Bá da Cozinha: aprenda receitas com MANDIOCA – Mulheres (04/08/20)


Mandioca, macaxeira, aipim, castelinha, uaipi… Como você a chama? 🤔 Se ela for preparada de forma correta, o nome não importa, pois esse prato vale OURO. Liga a TV e aprenda os truques com a Pamela Domingues e chef Bianca Folla. 👩🏻‍🍳📺
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Confira algumas opções:
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1️⃣ Chips de mandioca assado
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Ingredientes:
500g de mandioca em fatias finas
Azeite para pincelar
Sal
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Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Lave e seque bem os pedaços de mandioca. Sobre uma tigela, com o descascador de legumes, faça tiras longas e finas ao longo do comprimento da mandioca – tente aproveitar ao máximo o legume, as fitas não precisam ter o mesmo tamanho. Tempere com 3 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta a gosto, misture bem com as mãos para envolver todas as fitas.
Unte com azeite uma assadeira grande, de preferência antiaderente. Espalhe as fitas de mandioca na assadeira. Não se preocupe com a forma, pode dobrar e deixar uma sobre a outra, quanto mais rústico ficar, mais bonito o visual depois de assado.
Leve ao forno e deixe assar por cerca de 30 minutos até ficarem douradas e crocantes. Na metade do tempo, quando as pontas começarem a dourar, vire as fitas com uma pinça para assar por igual. Retire do forno e deixe os chips esfriarem na própria assadeira, eles ficam mais crocantes depois que esfriam. Sirva a seguir.
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OBS: se preferir, prepare os chips até um dia antes de servir. Depois de frios, armazene em temperatura ambiente num pote com fechamento hermético, ou numa tigela bem fechada com filme.
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2️⃣ Chips de mandioca frito
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Ingredientes:
200g de mandioca em fatias finas
Óleo
Sal
Papel de fritura
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Modo de preparo:
Lave e seque bem os pedaços de mandioca. Sobre uma tigela, com o descascador de legumes, faça tiras longas e finas ao longo do comprimento da mandioca – tente aproveitar ao máximo o legume, as fitas não precisam ter o mesmo tamanho.
Frite em óleo quente por 2 minutos, até dourarem.
Seque em papel de fritura e tempere com sal.
Elas ficam mais crocantes ao esfriar.
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3️⃣ Tapioca recheada
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Ingredientes:
2 a 3 colheres (sopa) de goma de tapioca
Sal
1 colher (café) de manteiga
25g de muçarela
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Modo de preparo:
Em uma frigideira antiaderente, espalhe a goma da tapioca com o auxílio de uma colher.
Tempere com sal e manteiga. Coloque o recheio.
Coloque no fogo e espere até a massa se unir, dobre e sirva.
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4️⃣ Tapioca recheada rendada
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Ingredientes:
1 colher (chá) de queijo parmesão ralado
2 a 3 colheres (sopa) de goma de tapioca
Sal
1 colher (café) de manteiga
25g de muçarela
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Modo de preparo:
Em uma frigideira antiaderente, espalhe o queijo parmesão ralado.
Em seguida, espalhe a goma da tapioca com o auxílio de uma colher.
Tempere com sal e manteiga. Coloque o recheio.
Coloque no fogo e espere até a massa se unir, dobre e sirva.

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