Bê-Á-Bá da Cozinha: COMO ASSAR ALIMENTOS – Mulheres (21/07/20)


Hmm, quem aí também ama uma PICANHA bem suculenta? 😋 Hoje a Pamela Domingues, ao lado da Bianca Folla (@achefemcasa), irá te ensinar todas as TÉCNICAS para ASSAR os alimentos e deixá-los ainda mais gostosos! 🥩👩🏻‍🍳 #SempreJuntas #SempreMulheres

Picanha assada em crosta de sal
Ingredientes:
1 peça de picanha de aproximadamente 1 kg
1 kg de sal grosso
4 claras
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno em 200C.
Misture o sal grosso, as claras e a farinha até ficar homogêneo e com aparência de areia molhada.
Colocar metade da mistura em uma assadeira.
Posicionar a picanha inteira e seca no meio dessa camada de sal.
Cobrir com a outra metade da mistura, formando uma capa para que fique bem firme, pressionando com as mãos.
Levar ao forno por 45 minutos para servir a carne ao ponto.
OBS: o tempo de cozimento depende do ponto que você quer servir a carne. Mínimo de 35 e máximo de 60minutos.
Quebre a crosta na lateral, retire a peça e raspe o excesso de sal.
Espere 5 minutos (DICA) para que os sucos da carne se acentuem.
Corte em fatias e sirva.

Filé de tilápia em Papillote
Ingredientes:
4 filés de tilápia
1 limão siciliano em fatias
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de vinho branco
Sal a gosto
4 ramos de tomilho
1 abobrinha
2 tomates

Modo de preparo
Em um pedaço de papel alumínio monte o papelote: fatias de abobrinha, tomate, limão siciliano, o filé de tilápia, o ramo de tomilho.
Tempere com sal, 1 colher de azeite e 1 colher de vinho branco.
Dobre o papel sobre os filés e feche bem as bordas, formando pacotinhos bem vedados.
Coloque os papillotes no forno pré-aquecido em 200C por 15 minutos.

Abóbora assada
Ingredientes:
6 fatias de abobora cabotcha (600g)
Azeite
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo:
Coloque em uma forma antiaderente as fatias de abóbora, tempere com sal e pimenta do reino.
Regue com o azeite.
Coloque no forno pré-aquecido em 180C por 30 minutos.

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