Filé mignon suíno com molho de laranja – Mulheres (06/08/20)


Estou babando nesse FILÉ MIGNON SUÍNO AO MOLHO DE LARANJA e vocês? 🤤🍊 #MaisUmPedaço
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Aprenda a receita com o chef Stefano Bruzzone. 👨🏻‍🍳
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Ingredientes:
2 laranjas
1 folha de louro
1 dente de alho
Grãos de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
½ de xícara (chá) de vinho branco seco
Sal a gosto
½ g de filé-mignon suíno
1 ramo de tomilho

Modo de preparo:
Selar o filé com o azeite, alho e as ervas temperados com sal e pimenta. Até chegar no ponto desejado. Despejar o suco das laranjeiras e o vinho branco. Deixar reduzir.

Ingredientes do purê:
300g de mandioquinha (2 xícaras)
1 talo de alho poro
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal

Modo de preparo do purê:
Cozinhe a mandioquinha. Reserve. Guarde a água do cozimento. Refogue 1 talo do alho poró com duas colheres de sopa de azeite. Amasse a mandioquinha com um garfo. Utilize a água do cozimento para dar o ponto desejado. Acrescente uma pitada de sal.

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