Moqueca de caju e Arroz com castanha – Patrícia Gonçalves | Cozinha Amiga (01/07/20)


Dica de hoje é: você precisa fazer essas delícias aí na sua casa! Sorte que a receita já chegou:⁣

Moqueca de caju⁣
1 cebola⁣
1 tomate⁣
3 dentes de alho⁣
½ pimentão⁣
Cheiro verde⁣
Coentro⁣
3 pimentas doces⁣
6 cajus⁣
600 ml de leite de coco⁣
1/2 xícara (chá) de azeite de dendê⁣
2 colheres (sopa) de azeite de oliva⁣

Modo de preparo:⁣
Descasque os cajus, esprema o excesso de suco, e fatie a polpa espremida. Refogue metade dos temperos em 3 colheres de sopa de azeite de oliva. Junte o leite de coco e dendê a gosto.⁣

Acrescente os cajus cortadas em rodelas, deixe cozinhar por 5 minutos. Coloque o restante dos temperos, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos.⁣

Arroz com castanha⁣
3 xícaras (chá) de água quente⁣
1 e ½ xícara (chá) de arroz lavado⁣
1 xícara (chá) de castanha de caju ou seu xerém⁣
1 cebola pequena⁣
2 dentes de alho⁣
2 folhas de louro⁣
Sal a gosto⁣
3 colheres (sopa) de azeite de oliva⁣

Modo de preparo:⁣
Bata no liquidificador a água quente com a castanha. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o arroz ao refogado. Após 2 minutos, acrescente a mistura do liquidificador, as folhas de louro, o sal, é cozinhe em fogo baixo em panela semitampada por cerca de 15 minutos.⁣

Para o refogadinho do arroz⁣
1 xícara (chá) de xerém de castanha de caju⁣
1 colher (sopa) de manteiga⁣
Sal e pimenta a gosto⁣

Modo de preparo:⁣
Refogue o xerém de castanha de caju na manteiga até ficar sequinho.

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