Peito de frango ao curry e Salada de Endívia – Marcos Baldassari | Cozinha Amiga (17/07/20)


FRANGO AO CURRY⁣
1 kg de filé de frango⁣
3 colheres (sopa) de azeite⁣
40 g de curry⁣
2 dentes de alho picado⁣
Pimenta do reino a gosto⁣
Sal a gosto⁣

MODO DE PREPARO⁣
Corte o file de frango em cubos, tempere com todos os ingredientes. Marine por 6 horas. Leve a brasa alta, por 5 minutos de cada lado.⁣

MOLHO DE COCO⁣
250 ml de leite de coco⁣
1/2 cebola picada⁣
1 colher (sopa) de manteiga⁣
1 dente de alho⁣
1 colher (chá) de curry⁣
2 folhas de louro⁣
1/2 pimenta dedo de moça⁣
1/2 colher (sopa) de coentro picada⁣
½ xícara (chá) de caldo de galinha⁣

MODO DE PREPARO⁣
Refogue a manteiga com cebola, o alho, a folha de louro, coloque o leite de coco deixe levantar fervura por 02 min desligue corrija sal, finalize com coentro e pimenta.⁣

SALADA DE ENDÍVIA⁣
400 g de endívias⁣
200 g tomates cerejas cortados⁣
1 Pepino japonês⁣
Folhas de hortelã a gosto⁣
1 colher (chá) de gergelim⁣

MODO DE PREPARO⁣
Misture todos os ingredientes em um bowl.⁣

MOLHO DE IOGURTE⁣
200 g de iogurte natural⁣
50 ml de azeite⁣
Sal a gosto⁣
Pimenta do reino a gosto⁣
Raspas de limão siciliano⁣

MODO DE PREPARO⁣
Bata tudo em um bowl por 3 minutos.⁣

ARROZ COM SEMENTE DE MOSTARDA E CASTANHA DE CAJU⁣
1/2 kg de arroz⁣
1/2 cebola picada⁣
3 colheres (sopa) de manteiga⁣
1 colher (sopa) de semente de mostarda⁣
3 colheres (sopa) de castanha de caju picada⁣
½ xícara (chá) de leite de coco⁣

MODO DE PREPARO⁣
Derreta a manteiga em fogo médio. Em seguida coloque a semente de mostarda, deixe elas pipocarem, coloque a castanha de caju. Acrescente a cebola, refogue por 2 minutos. Acrescente o arroz, cubra com água fervente, corrija o sal, cozinhe até ficar no ponto.

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