Peixe em crosta, Bananas assadas e Pirão de peixe – Marcos Baldassari | Cozinha Amiga (10/07/20)


INGREDIENTES PEIXE EM CROSTA⁣
3 postas de peixe de sua escolha⁣
Sal a gosto⁣
Azeite a gosto⁣
Pimenta do reino a gosto⁣

MODO DE PREPARO⁣
Tempere as postas. Em seguida leve para grelhar por 5 minutos cada lado.⁣

INGREDIENTES PARA A PASTA⁣
1 colher (sopa) de cebola desidratada⁣
1/2 colheres (sopa) de alhos desidratados⁣
Raspas de 1 limão⁣
2 colheres (sopa) de parmesão⁣
2 colheres (sopa) de farinha rosca⁣
Alecrim a gosto⁣
Azeite a gosto⁣
Pimenta do reino a gosto⁣

MODO DE PREPARO⁣
Bata tudo no liquidificador⁣

INGREDIENTES BANANA ASSADA COM MOLHO DE LARANJA E CANELA⁣
1 banana⁣
Suco de 2 laranjas⁣
2 Colheres (sopa) de açúcar⁣
1 canela em pau⁣

MODO DE PREPARO⁣
Corte as extremidades da banana, e leve em brasa media e asse por 15 minutos, virando sempre ou até borbulhar as extremidades. Faça um corte na casca, retire somente a metade superior dela. Faça cortes na banana e regue com o molho.⁣
Em uma panela com o suco e açúcar misturado leve a brasa alta e reduza pela metade. Pegue o pau de canela, coloque na brasa até ele começar a tostar e coloque no caldo. Em seguida mexer.⁣

INGREDIENTES PIRÃO DE PEIXE⁣
500 gramas cabeça de peixe⁣
500 gramas de cabeça camarão⁣
3 tomates picados⁣
2 talos de salsão⁣
2 cebolas grelhadas⁣
1 cenoura grelhada⁣
2 batatas grelhadas⁣
2 litros de água⁣
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca⁣
100 ml de leite de coco⁣
Pimenta dedo de moça a gosto⁣

MODO DE PREPARO⁣
Coloque todos os ingredientes, menos a farinha na panela. Coloque a água e deixe cozinhar até reduzir metade. Em seguida coar. Coloque em outra panela, acrescente a farinha aos poucos mexendo sempre.⁣

INGREDIENTES PARA MONTAR O PRAT⁣
1 abobrinha⁣
Azeite a gosto⁣
Pimenta do reino a gosto⁣
Sal a gosto⁣

MODO DE PREPARO⁣
Grelhe a abobrinha por 2 minutos em cada lado e sirva.

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