Receita: Salada Vietnamita com Macarrão de Arroz – Alimentação na terceira idade -Parte 4 (16/06/20)


SALADA VIETNAMITA COM MACARRÃO DE ARROZ
INGREDIENTES:
1 pacote de macarrão de arroz
2 cenouras cortadas tipo espaguete
1 pepino cortado em cubos
1/2 pimentão picado sem semente
1/4 xícara de amendoim sem sal
1 xícara de coentro picado
1/4 xícara de hortelã picados
4 folhas de acelga
Ramos de hortelã a gosto
1/4 de suco de limão
Nori (alga) a gosto
2 colheres (sopa) de açúcar
2 dentes de alho
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Pique o alho, o coentro e o pimentão. Adicione o suco de limão, a nori picada, o sal, o açúcar, mexa bem e reserve. Numa panela coloque água e um pouco de sal e quando ferver adicione o macarrão. Deixe o macarrão ferver por 2 minutos, escorra bem e jogue água fria para interromper o cozimento e deixe escorrer novamente. Misture o molho, a cenoura, o pepino, a hortelã e a acelga em uma tigela grande. Misture bem e decore com ramos de hortelã e o amendoim. Sirva.

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